在古代的技術條件（jiàn）下有兩種煉鐵法：一種是塊煉法，是在碗（wǎn）式爐或較低矮的豎爐內（nèi），在較低溫度下將氧化鐵還原成海綿鐵，再經鍛打、擠渣成為熟鐵，再滲碳、鍛打（dǎ）即可製成鋼；另一種是生（shēng）鐵冶鑄法，是在高大的豎爐內，以（yǐ）高溫將氧化鐵還（hái）原並增碳成為液態生鐵，再從爐中（zhōng）放出，鑄成錠塊或澆鑄成器，生鐵可經過多種處理方（fāng）式煉成鋼或可鍛鑄鐵。西方自公元前（qián）2000年一直采用塊煉鐵技術，直到14世紀歐（ōu）洲才開始生產生鐵並（bìng）鑄成鐵器（qì）。
中國最初使用的人工鐵製品也是塊煉（liàn）鐵產品，但很早就發明了生（shēng）鐵冶煉技術並隨即占據了主流地位。已知最早的生鐵製品是山西垣曲（qǔ）天馬——曲村出土的春秋早期和中期（約公元（yuán）前8—公元前7世紀）的白口（kǒu）鑄鐵殘塊。至遲在公元前（qián）6世紀生鐵冶煉技（jì）術已有了規模發展，較多的生鐵製（zhì）品出現（xiàn）於（yú）黃（huáng）河中遊（yóu）的晉陝豫和長江中下遊的吳楚地區。目前已發現最早的冶煉生（shēng）鐵的豎爐是河南（nán）西平酒店戰國後期的豎爐。以生鐵冶鑄技術為基礎，中國發展出一整套獨特而且先進的鋼鐵冶煉和加工工藝。至（zhì）遲於戰國時期，發明了將白口鐵加熱獲得（dé）可鍛鑄鐵的鑄鐵柔化技術、將白口鐵退火脫碳獲得鑄（zhù）鐵脫（tuō）碳鋼的製鋼技術；至戰國時（shí）期開（kāi）始（shǐ）使用鐵範成批鑄造鐵器；至遲於西漢，中國出現了在半融熔狀態下將（jiāng）生鐵炒煉脫碳成熟鐵或鋼的炒鐵、炒鋼技術；至東漢已（yǐ）經掌握了將鋼鐵製品進行多次折疊鍛打（dǎ）的（de）百（bǎi）煉鋼技術，還出現了將生鐵和熟鐵合煉成鋼的製鋼技術，之後（hòu）發（fā）展成為灌鋼技術。另外，還陸續出現了（le）夾鋼、貼鋼（gāng）、生鐵淋口、燜鋼等多種製鋼技術。
中國以（yǐ）生鐵為本的鋼鐵冶煉技術（shù）大大提高了社會生產力，創造了輝煌的鋼鐵文明，為古代政治、經濟、文（wén）化發展奠定（dìng）了技術和物質基礎。中國古代生（shēng）鐵（tiě）冶鑄技術以中原為中心，逐漸向周邊地區擴散傳播，促進了（le）周邊地區經濟和文化的發展，為世界文明的發（fā）展做出了（le）重要（yào）貢獻。
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