商（shāng）用廚房設（shè）備（bèi）是（shì）指適用於酒店、飯店（diàn）、餐（cān）廳（tīng）等餐（cān）飲場所（suǒ）以及各大機關單位、學校、工地食（shí）堂的大型廚房設（shè）備。它的特點是產品種類多、規格、功率（lǜ）、容量等各方麵都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側重（chóng）於整體廚房（fáng），涉及到金屬材質（zhì）部分已經全部采用不（bú）鏽鋼材質。其大致可分為（wéi）以下五大類。灶具設備。目前用...
餐飲食品（pǐn）安全、衛生問題（tí）時有發生。看到髒的（de）廚房會讓不少食客唏噓不已。那麽，該如何解決（jué）餐飲後廚安全、衛生問（wèn）題呢（ne）？眾所周知，目前，不少有條件的餐（cān）飲店（diàn）都配備了相應的（de）商用（yòng）廚房設備，雖然整體後廚安（ān）全（quán）、衛生有（yǒu）所改善，但是如若商用廚房（fáng）設備（bèi）安裝不合格，或者廚（chú）房排（pái）煙、廚房洗刷用（yòng）水（shuǐ）和電等，無法達到（dào）預...
很多客戶采購了商用廚房設備，但是不知道（dào）具體該（gāi）怎麽驗（yàn）收，下（xià）麵小編來給大家說說關於驗收（shōu）商用廚房設備（bèi）的方法，以及注意要點，希望對您能有（yǒu）所幫助。(1)貨物到達現場後，供應商應在采購人人員（yuán）在場情況下當麵開箱（xiāng），共同清點、檢查外觀（guān），作出開箱記錄，雙方簽字確認。(2)供應商應保證貨物到達（dá）采購人（rén）所...
家庭廚房中離不開鍋碗（wǎn）瓢盆。市家庭服務業協會專家提示，不同的廚（chú）具功能不同、作用不同，使用起來各有（yǒu）注意事項。 塑料餐具勿久存油類食物塑料是人工合成（chéng）的高分子化合物（wù），含有一些化學物質。長時間存放（fàng）食（shí）用油、油脂類食物，容易釋放出有害物質。也不宜盛（shèng）放開水。每次用（yòng）完塑料餐具後，應立即洗淨放好。...
近年來，一些賓館飯店、商場超市因長期未進行（háng）油煙（yān）管道清（qīng）洗，使煙道油垢堆（duī）積過多而引發的火災事（shì）故時有發生，有的還（hái）造（zào）成了人員傷（shāng）亡和財產損失。本文將就煙（yān）道火災原因作（zuò）一（yī）簡要分析，並（bìng）尋求預防對（duì）策（cè）。 從材質來看...
現（xiàn）代廚房中的專（zhuān）業設（shè）備種類繁多，全麵、徹底地（dì）了解廚（chú）具與設備對於在廚房中製作食品的廚師而言是非常重要的。除了爐具、爐灶、各式鍋、盤、刀具和其他一些手工操作（zuò）使用（yòng）的工具外，現（xiàn）代的廚房中更多（duō）地引進（jìn）了一些現（xiàn）代化的設備，這些設備的科技水平越來越（yuè）高（gāo），越來越專業化，大（dà）大的減輕了後廚的手工操作程序...
很（hěn）多人在使（shǐ）用不鏽鋼廚具的時候，都（dōu）認（rèn）為會很安全，並不（bú）會（huì）危害健康。但是不鏽鋼廚具是由鐵鉻（gè）合金摻入微量元素製成的，若使用不當（dāng），微量元素在人體中日積月（yuè）累，達到某一限度時，就會危及人類身體健康。因此，使用（yòng）不鏽（xiù）鋼廚具時特別要（yào）注意以下四點（diǎn）：1、不鏽鋼廚具盛放醬油（yóu）、鹽、熱湯等的時（shí）間不可太久。因食（shí）...
專業（yè）從事現代化廚房廚（chú）具設備（bèi）、不鏽鋼製品設備、排煙通風送風設備、油煙淨化設備（bèi）、機密檔案（àn）櫃設備、消毒通道門設（shè）備、消費閘機通（tōng）道設備的設計、生產、製造和加工...
