商(shāng)用廚房設(shè)備(bèi)是(shì)指適用於酒店、飯店(diàn)、餐(cān)廳(tīng)等餐(cān)飲場所(suǒ)以及各大機關單位、學校、工地食(shí)堂的大型廚房設(shè)備。它的特點是產品種類多、規格、功率(lǜ)、容量等各方麵都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高,側重(chóng)於整體廚房(fáng),涉及到金屬材質(zhì)部分已經全部采用不(bú)鏽鋼材質。其大致可分為(wéi)以下五大類。灶具設備。目前用...
餐飲食品(pǐn)安全、衛生問題(tí)時有發生。看到髒的(de)廚房會讓不少食客唏噓不已。那麽,該如何解決(jué)餐飲後廚安全、衛生問(wèn)題呢(ne)?眾所周知,目前,不少有條件的餐(cān)飲店(diàn)都配備了相應的(de)商用(yòng)廚房設備,雖然整體後廚安(ān)全(quán)、衛生有(yǒu)所改善,但是如若商用廚房(fáng)設備(bèi)安裝不合格,或者廚(chú)房排(pái)煙、廚房洗刷用(yòng)水(shuǐ)和電等,無法達到(dào)預...
很多客戶采購了商用廚房設備,但是不知道(dào)具體該(gāi)怎麽驗(yàn)收,下(xià)麵小編來給大家說說關於驗收(shōu)商用廚房設備(bèi)的方法,以及注意要點,希望對您能有(yǒu)所幫助。(1)貨物到達現場後,供應商應在采購人人員(yuán)在場情況下當麵開箱(xiāng),共同清點、檢查外觀(guān),作出開箱記錄,雙方簽字確認。(2)供應商應保證貨物到達(dá)采購人(rén)所...
家庭廚房中離不開鍋碗(wǎn)瓢盆。市家庭服務業協會專家提示,不同的廚(chú)具功能不同、作用不同,使用起來各有(yǒu)注意事項。 塑料餐具勿久存油類食物塑料是人工合成(chéng)的高分子化合物(wù),含有一些化學物質。長時間存放(fàng)食(shí)用油、油脂類食物,容易釋放出有害物質。也不宜盛(shèng)放開水。每次用(yòng)完塑料餐具後,應立即洗淨放好。...
近年來,一些賓館飯店、商場超市因長期未進行(háng)油煙(yān)管道清(qīng)洗,使煙道油垢堆(duī)積過多而引發的火災事(shì)故時有發生,有的還(hái)造(zào)成了人員傷(shāng)亡和財產損失。本文將就煙(yān)道火災原因作(zuò)一(yī)簡要分析,並(bìng)尋求預防對(duì)策(cè)。 從材質來看...
現(xiàn)代廚房中的專(zhuān)業設(shè)備種類繁多,全麵、徹底地(dì)了解廚(chú)具與設備對於在廚房中製作食品的廚師而言是非常重要的。除了爐具、爐灶、各式鍋、盤、刀具和其他一些手工操作(zuò)使用(yòng)的工具外,現(xiàn)代的廚房中更多(duō)地引進(jìn)了一些現(xiàn)代化的設備,這些設備的科技水平越來越(yuè)高(gāo),越來越專業化,大(dà)大的減輕了後廚的手工操作程序...
很(hěn)多人在使(shǐ)用不鏽鋼廚具的時候,都(dōu)認(rèn)為會很安全,並不(bú)會(huì)危害健康。但是不鏽鋼廚具是由鐵鉻(gè)合金摻入微量元素製成的,若使用不當(dāng),微量元素在人體中日積月(yuè)累,達到某一限度時,就會危及人類身體健康。因此,使用(yòng)不鏽(xiù)鋼廚具時特別要(yào)注意以下四點(diǎn):1、不鏽鋼廚具盛放醬油(yóu)、鹽、熱湯等的時(shí)間不可太久。因食(shí)...
專業(yè)從事現代化廚房廚(chú)具設備(bèi)、不鏽鋼製品設備、排煙通風送風設備、油煙淨化設備(bèi)、機密檔案(àn)櫃設備、消毒通道門設(shè)備、消費閘機通(tōng)道設備的設計、生產、製造和加工...