近年來，一些賓館飯（fàn）店、商場超市因長期未進行油煙管道（dào）清洗，使煙道油垢堆積過多（duō）而引發的火（huǒ）災事故時有發生，有的還造成了人員傷亡和財產損失。本文將就煙（yān）道火災原因作一簡要分析，並尋求預防對策。
       從材質來看（kàn），賓館飯店（diàn）和大（dà）型商場超市（shì）廚房內的煙囪和抽油（yóu）煙（yān）管道通常都是用鐵皮或有機玻璃製造的，這些材質本身是不燃的，沒有火災危險性，但有的賓館（guǎn）飯店為了降溫隔熱，在這（zhè）些（xiē）不燃材料的管道外包了一層可燃材料，這反而帶來了（le）火災危險。還有的小飯館為節約成本，用複合木板製成煙（yān）囪和抽（chōu）油煙管道，這些材料本（běn）身就是可燃物（wù），一旦火苗上竄，或油鍋著火就有可能被（bèi）直接引燃，火災危險性大。
       油垢是造成煙道火災的主要因素（sù）。由於油（yóu）煙所帶的煙塵有（yǒu）粘性，可以附著在煙囪和抽油煙管道的內壁上形成油垢，管道有彎道的地方易附著和堆積，如果長時（shí）間（jiān）未對其進行清洗，油垢就會（huì）越積越厚，堵塞（sāi）管道。油垢本身是可燃的，遇明火或溫度過高會燃燒，並（bìng）沿著管道內壁蔓延，導致火（huǒ）勢擴大；油垢堵（dǔ）塞通道後，會使油煙（yān）排放不及時，造成煙囪和（hé）抽油煙管道內溫度過高，引起油垢自燃或管道可燃外包裝材料燃燒造成火災。
       另外，一些廚房操（cāo）作人（rén）員消防意識差、責（zé）任心不強，在未斷火、斷氣、斷（duàn）油或正在燒（shāo）油炒菜時脫崗，一旦失火，火苗很容易通過煙囪和抽油煙管道（dào）蔓（màn）延成災。

       煙道火災（zāi）的預（yù）防對策設（shè）有（yǒu）廚房的賓館飯店等場（chǎng）所，先要注意在煙囪和抽油煙管道（dào）的布置上（shàng），不能穿過可燃裝修材（cái）料；煙（yān）囪和抽油煙管道的用材本身應采用不燃（rán）材料，且不能外包可燃材料（liào）。
       其次，抽油煙罩（zhào）每日用完後要擦洗1次，清理當（dāng）日的油垢；每個季度要清洗1次（cì），及時清理掉附著和堆積在裏麵的油（yóu）垢及（jí）其他髒物，以免煙道和抽（chōu）油煙管道內壁或彎道內的油垢和髒物堆積過多帶來火災（zāi）危險。
       完善廚房內的消防設施設備，配齊火災報（bào）警設備，對火（huǒ）情及時進行監測、報警；增配1211或（huò）二氧化碳等氣體滅火器（qì），以便火災初起時，將（jiāng）氣體噴入煙道進行滅火；在煙囪（cōng）和抽油煙管道（dào）末端處設開式灑水噴頭，一旦煙道內發生火災，開啟灑水（shuǐ）噴頭阻止火勢蔓延。
       對廚房操（cāo）作人員經常進行防火常識教育，並製定廚房內的用（yòng）火、用電（diàn）、用氣、用油的管（guǎn）理製度，規範操作方法（fǎ）和操作規程，以免人為疏忽引發火災。同（tóng）時強化主要部位值班製（zhì）度的落實，減小因未（wèi）進行油煙管道清洗而引（yǐn）起火災事故的發生（shēng）幾率。