近年來（lái），一些賓（bīn）館飯店、商場超市因長期未進行油煙管道清洗，使煙道油垢堆積過多而引發（fā）的火災（zāi）事故時有發生（shēng），有的還造成（chéng）了人員傷亡和財產（chǎn）損失。本文將（jiāng）就煙道火災原因作（zuò）一簡要分析，並（bìng）尋求預防對（duì）策。
       從材質來看（kàn），賓館飯店和大型商（shāng）場超市（shì）廚房內的煙囪（cōng）和（hé）抽油煙管（guǎn）道通常（cháng）都是用鐵皮（pí）或有機玻璃製造的，這些材質本身是不燃的，沒有火災危險性，但有的賓館飯（fàn）店為了降溫隔熱，在這些不燃材料的管道外包了一層可燃材（cái）料，這反而帶來了火災危險。還（hái）有的小飯館為節約成本，用複合木板製成煙囪和抽油煙管道，這些材料本身就是可燃物，一旦火苗上竄，或油鍋著火就有可能被直接引燃，火災危險性（xìng）大。
       油垢是造（zào）成煙道火災的主要因素。由（yóu）於油煙所帶的煙塵有粘性，可以附著在煙囪和抽油（yóu）煙管道的內壁上形（xíng）成油垢，管道（dào）有彎道的地方易附著和（hé）堆積（jī），如果長時間未對其進行清洗，油垢就會越積越厚（hòu），堵（dǔ）塞管道。油垢本身是可燃的，遇明火或溫度過（guò）高會燃（rán）燒，並沿著管道內壁蔓延，導致火勢擴大；油垢堵塞通道（dào）後，會（huì）使油煙排放（fàng）不（bú）及時，造成煙（yān）囪和抽油煙管（guǎn）道內溫度過（guò）高（gāo），引起油垢自燃（rán）或管道可（kě）燃（rán）外包裝材料燃燒造成火災。
       另外，一些廚房（fáng）操作人員消防意識差（chà）、責任（rèn）心不強，在未斷火、斷氣、斷油或正（zhèng）在燒油炒菜（cài）時脫崗，一旦失火，火苗（miáo）很容（róng）易通過（guò）煙囪和抽油煙管道蔓（màn）延成災。

       煙道火災（zāi）的預防對策設有廚房的賓館飯店等場所，先要注意在煙囪和抽油煙管道的布置上，不能穿過可燃（rán）裝修材料；煙囪和抽油煙管道的用材本身應采（cǎi）用（yòng）不燃（rán）材料（liào），且不能外包（bāo）可燃（rán）材料。
       其次，抽油煙罩每日用完後要擦（cā）洗1次，清理當日（rì）的油垢；每（měi）個季度要清洗1次，及時清理掉附著和堆（duī）積在裏麵的油垢（gòu）及其他髒物，以免煙道和抽油煙管道內壁（bì）或彎道內的油垢和髒物堆積過多（duō）帶（dài）來火災危險。
       完善廚房內的消防設施設備，配齊火災報警設備，對火情及時進行監測、報警；增配1211或二氧化碳等氣體滅火器，以便火災初起時，將氣體噴入煙道進行滅火（huǒ）；在煙囪和（hé）抽油煙管道末端處設開式灑水噴頭，一旦煙道內發（fā）生火災，開啟灑（sǎ）水噴頭阻止火勢蔓延。
       對廚房操作人員經常進行防火常識教育（yù），並（bìng）製（zhì）定廚房內的用火、用電、用（yòng）氣、用油的管理製度，規範操作方法和（hé）操作規程，以免人為疏忽引發火災。同時強化主要部位值班製度的落實（shí），減小因未進行油煙管道清洗而引起火災事（shì）故的發生幾率。