近年（nián）來，一些賓館飯店、商場超市因長期未進行油煙管道清洗，使煙（yān）道油垢堆積過多而引發的火災（zāi）事故時有發生，有的還造成了人員傷亡和財產損失。本文將就煙道火災原因作一簡要分析，並尋（xún）求預防對策。
       從材質來看，賓館飯店和大型商場超市廚房內的煙囪和抽油煙管道通常都是用鐵皮或有機玻璃製造的，這（zhè）些材質本身是不（bú）燃的（de），沒有火災危險性，但有（yǒu）的賓館飯店為了降溫隔熱，在這些不（bú）燃材料（liào）的管道（dào）外包了一層可燃材料，這反而（ér）帶來了（le）火災危險。還有的小飯館為節約成本，用複合木板製成煙囪和抽油煙管道，這些材料本身就是可燃物，一旦火（huǒ）苗上竄，或油鍋著火就有可能被直接引燃（rán），火災危險性大。
       油垢是造成煙道火災的主要因素。由於（yú）油煙所帶的煙塵有粘性，可以附著在煙囪和抽油煙管（guǎn）道的內壁上形成油垢，管道有（yǒu）彎道（dào）的地方易附著和堆積，如果長時間未對其進行清洗，油垢就會越積越厚，堵塞管（guǎn）道。油垢本身是可燃的，遇（yù）明火或溫度過高會燃燒，並沿著管（guǎn）道內（nèi）壁蔓延，導致火（huǒ）勢擴大；油垢堵塞通道後，會使油煙排放不及時，造成煙囪和抽油煙管道內溫度過高，引起油垢自（zì）燃（rán）或管道可燃外包裝材料燃燒（shāo）造成火災。
       另外，一些（xiē）廚（chú）房操作人員（yuán）消防意識差、責任心不強（qiáng），在（zài）未斷火、斷氣（qì）、斷油或正在燒油炒（chǎo）菜時脫崗，一旦失火，火苗很（hěn）容易通過煙（yān）囪和抽油煙（yān）管道蔓延成災。

       煙道火災的預防對策設有廚房的賓館飯店（diàn）等場所，先要注意在煙（yān）囪和抽油煙（yān）管道的布置上，不能穿過可燃裝修材料；煙（yān）囪和抽油煙管道的用材（cái）本身應采（cǎi）用不燃材料，且不能外包可燃（rán）材料（liào）。
       其（qí）次，抽油煙罩每日用完後要擦（cā）洗1次，清理當日的油垢；每個（gè）季度要清洗1次，及時清理掉附著和堆積（jī）在裏麵的油垢及其他髒物，以免煙道和抽油煙管道內壁或彎道內的（de）油垢和（hé）髒物堆積過多（duō）帶來火（huǒ）災危險。
       完善廚房內（nèi）的（de）消防設施設備，配齊火災報警設備，對火情及時進行監測（cè）、報警；增配1211或二氧（yǎng）化碳等氣體滅（miè）火器，以便火災初起（qǐ）時，將氣體噴入煙（yān）道進行滅火；在煙囪和（hé）抽（chōu）油煙管道末端（duān）處設開式（shì）灑水噴頭，一旦煙道內（nèi）發生火災，開啟灑水噴頭阻止火勢蔓延。
       對（duì）廚（chú）房操作人員經常進行防（fáng）火常識教育，並製定廚房內的（de）用火（huǒ）、用（yòng）電、用氣、用油的管理製度，規範操作（zuò）方法和操作規程，以免人為（wéi）疏忽引發火災。同時強化主要部位值（zhí）班製度的落實，減小因未進行（háng）油煙管道清洗而引起火災事故的（de）發生幾率。