商用廚房設備是指適用於酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地（dì）食堂的大型（xíng）廚房設備。

它的特點是產品種類多、規格（gé）、功率、容量等各方麵都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側（cè）重於整體廚房，涉及到金屬材質部（bù）分已經全部采用不鏽鋼材（cái）質。其大致可分為以下五大類。灶具設備。目前用的比（bǐ）較多的是天然氣或者液化氣灶。其中，*常見產（chǎn）品有，雙頭（tóu）單（dān）尾灶，雙頭雙尾灶，單（dān）頭單尾炒灶（zào），雙（shuāng）頭（tóu）和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門（mén）蒸櫃等。日韓式廚（chú）房還要用到（dào）鐵板燒（shāo）設備等。這些燃氣設備一般要經過相關的檢測，方可（kě）使用。隨著電磁（cí）技術的發展，現在（zài）已有一少部（bù）分廚（chú）房（fáng）開（kāi）始使用電（diàn）磁灶具，綠色環保，節省（shěng）成本，將是未來的發展趨勢。排煙通風設備。為（wéi）了食（shí）物衛生（shēng）和廚房人員健康，排煙係（xì）統是每個廚房必備的必備設施。常見的設備（bèi）有豪華煙罩，運水煙罩，油煙淨化器（qì），風機等設備，此類的設備的安裝要根據燃（rán）氣設（shè）備的多少以及麵（miàn）積來測（cè）算，必須大於燃氣設備麵（miàn）積（jī）的20%以上，才能保證（zhèng）空氣的質量。衛生部門也有專門的抽查檢（jiǎn）測。調理設備。此類設備數量比較多（duō），名稱也很多，主要有這麽幾種：工作（zuò）台架子。用來切菜、放蔬菜、米（mǐ）麵等。常用到的有（yǒu）操作台、米麵架（jià），3-5層菜架（jià），麵案工作台，水池等設備，以不鏽鋼製（zhì）品為主（zhǔ）。機械類設備。這裏（lǐ）主要用到的是一些小（xiǎo）型的機械（xiè）類的設備，比較常用的產品有切片機，攪（jiǎo）拌機，和麵機，壓（yā）麵（miàn）機，豆漿機，咖啡機，製冰機等產品，這些機械品牌種類很多，功能也參差不齊，一般（bān）是要根據廚房的檔次（cì）需要來配備的。

製冷保（bǎo）溫設備。為了原材料的（de）存放，常常要用到冰櫃，以4門，6門為*常（cháng）見。為了能維持食品的溫（wēn）度，還需要有保溫台、售飯台等設（shè）備。熱水器也是必不可少的設備。