餐飲食品安全、衛生問題時有發生。看（kàn）到髒的廚房會讓不少食客唏噓不已。那麽，該如（rú）何解決餐飲（yǐn）後廚安全、衛生問題呢？

眾所周知，目前，不少（shǎo）有條件的餐飲店都配備了相應的商（shāng）用廚房設備，雖然整體後廚安全、衛生有所改善，但是如若商用（yòng）廚房設備安裝不合（hé）格，或者廚房排煙、廚（chú）房洗刷用水和電等，無法達到預期的效果，以及相關（guān）的廚房設備無法正（zhèng）常使用，也可能（néng）影響（xiǎng）餐食加工安全、衛生。那麽，商用廚房設備安裝工（gōng）程需要注意什麽呢？

首（shǒu）先，安裝之前，要考慮（lǜ）廚房麵積、服務就餐人數等。若是麵積比較（jiào）大，服務就（jiù）餐人（rén）數比較多，所以它的功能間更加多，分類更加細，因此使用的廚房設備很多。

其次，需要按（àn）照其（qí）規範的裝置順序進行安裝。

再（zài）次，調理設備、爐具、給（gěi）排水、供電係統、洗滌設備、不鏽鋼廚（chú）具、貨架、油煙機等設備安（ān）裝齊全。

另外，仔細檢查（chá）清楚廚（chú）房（fáng）設備的五金件以及吊廚等是否安裝牢固。櫥櫃的高度也應參考使用者的身高，避免櫥櫃太（tài）高，導致後廚人員高度（dù）不夠隨手放置廚具。

*後（hòu），在安裝商用廚房設備時應對廚房設備裝置（zhì）做好全麵的驗收工作。等到所有的（de）廚房設備（bèi）安裝完畢，則需要（yào）進行測試及驗（yàn）收（shōu）。

一般來說，先進（jìn）行先單機測（cè）試，再總體運（yùn）行。並且要（yào）求廚房設備裝置應無鬆動，以及前傾等較（jiào）為明顯的質量（liàng）缺陷，而且廚（chú）房設備裝置同基層的（de）連接應符合國家相關規範要求才可。