餐飲食品安全、衛生問題時有發生。看到髒的廚房會讓不（bú）少食客唏噓不已。那麽，該如何解決（jué）餐飲後廚安（ān）全、衛生（shēng）問（wèn）題呢？

眾所周知，目前，不少有條件的餐飲（yǐn）店都配備了相應的商（shāng）用廚（chú）房設備，雖然（rán）整體後廚（chú）安全、衛生（shēng）有所改善，但（dàn）是如若商用廚房設備安裝不合格，或者廚（chú）房排煙、廚房洗刷用水和（hé）電（diàn）等，無法達到預期的效果，以及相關的廚房設備無法（fǎ）正常使用，也可能影響餐食加工安全、衛生。那麽（me），商用廚房設備安裝工程需要注意什麽呢？

首先，安裝之前，要考（kǎo）慮廚房麵積、服（fú）務就餐人數等。若是麵積比較（jiào）大（dà），服務就餐人數（shù）比較多，所以它的（de）功能間更（gèng）加多，分類更加細，因此使用的廚房設備很多。

其次，需要按照其規範的裝置順序進行安（ān）裝。

再次，調理設備、爐具、給（gěi）排水、供電係統、洗滌設（shè）備、不鏽鋼廚具、貨架、油煙機等設（shè）備安裝齊全。

另（lìng）外，仔細檢查清楚廚房（fáng）設備（bèi）的五金件以（yǐ）及吊廚（chú）等是否安裝牢固。櫥櫃的高度（dù）也應參考使用者的身高，避免（miǎn）櫥櫃太高，導致（zhì）後廚人員高度（dù）不夠隨手放置廚（chú）具。

*後，在安裝商用廚房設備時應對廚房設備裝置做好（hǎo）全麵的驗收工（gōng）作。等到所有的廚房設備安裝完畢，則需要（yào）進行測試及驗收。

一般來說，先進行先（xiān）單機測試，再（zài）總體運（yùn）行。並且要求廚（chú）房設備裝置應無鬆動，以及前傾（qīng）等較為明顯的質量（liàng）缺陷，而且（qiě）廚房設（shè）備裝置同基層的（de）連接應符合國家相關規範要求才可。