餐飲食品安全、衛生問題時有發生。看到（dào）髒的廚房會讓不少食（shí）客唏噓不已。那麽，該（gāi）如何解決餐飲後（hòu）廚安全、衛生問題呢？

眾所周知，目前，不少有條件的（de）餐飲店都配備了（le）相應的商用廚房設（shè）備（bèi），雖然整體（tǐ）後（hòu）廚安全、衛生有所改善，但是如若（ruò）商用廚（chú）房設備（bèi）安裝不（bú）合格，或者廚房排煙、廚（chú）房洗刷（shuā）用水和電等，無法達到預期（qī）的效果，以及相（xiàng）關的廚房設備無（wú）法正常使用（yòng），也可能影響餐食加工安全、衛生。那麽，商用廚房設備安裝工程需要注意什麽呢（ne）？

首先，安裝（zhuāng）之前，要考慮廚房（fáng）麵積、服務就餐人數等。若是麵積比較大，服（fú）務就餐人數比較多，所以它（tā）的功能間更加多（duō），分類更加（jiā）細，因此使用的廚房設備很多。

其次，需要按照其規範的裝置順（shùn）序進行安裝。

再次，調理設（shè）備（bèi）、爐具、給排水、供電係統、洗（xǐ）滌設備、不鏽鋼廚具、貨架、油煙機等（děng）設備安裝齊全。

另外，仔（zǎi）細檢查清楚廚房設備的五金件以及吊廚等是否安裝牢固（gù）。櫥櫃的高度也應參考使（shǐ）用者的身（shēn）高，避免櫥櫃太高，導致後廚人員高（gāo）度不夠隨手放置廚具。

*後（hòu），在安裝商用（yòng）廚房設備（bèi）時應對（duì）廚房設備裝置做好全麵的驗收工（gōng）作。等到所有的廚房設備安裝完畢，則需要進行測（cè）試及驗收。

一（yī）般來說，先進行先單（dān）機（jī）測試，再總體運行。並且要求廚房設備裝置（zhì）應無鬆動，以及前傾等較為明顯的質量缺陷，而且廚房設（shè）備裝置同（tóng）基層（céng）的連接應符合國家（jiā）相關規範要求才可。