商用廚房設備（bèi）是指（zhǐ）適用於（yú）酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以（yǐ）及各大機關單位、學校（xiào）、工地食（shí）堂的大型（xíng）廚房設備。

它的特點是產品（pǐn）種類多、規格、功率、容量等各方麵都比家用廚房設備要大很多、價格也（yě）比較高，側重於整（zhěng）體廚房，涉及到金屬材質部（bù）分（fèn）已經全部采用不鏽鋼材質。其大致可分為以下五（wǔ）大類。灶具設備。目前用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中，*常見產品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒（chǎo）灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門（mén）以及三門蒸櫃等。日（rì）韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般要（yào）經過相關的檢（jiǎn）測，方可使用（yòng）。隨著電磁（cí）技術的（de）發展，現在已有一少部分（fèn）廚房（fáng）開（kāi）始使用電磁灶具，綠色環保，節（jiē）省成（chéng）本，將是（shì）未來的發展趨勢。排（pái）煙通風設（shè）備。為了（le）食物衛生和廚房（fáng）人員健康，排煙（yān）係統是（shì）每個廚房必備的必備設施。常見的設備有豪華煙罩，運水煙罩，油煙淨化器，風機等設備，此類的設（shè）備的安裝要根據燃氣設備的多少以及麵積來測算，必須大於燃氣設（shè）備麵（miàn）積的20%以上，才能保證（zhèng）空氣的質量。衛生（shēng）部門也有專門的抽查檢測。調理設備（bèi）。此類設備數量比較多（duō），名稱也很（hěn）多，主要有這麽幾種：工作台架子。用來切菜、放蔬菜、米麵等。常用到的有操作台、米（mǐ）麵架，3-5層菜架（jià），麵案工作台，水池等設（shè）備，以不鏽（xiù）鋼（gāng）製品為主。機械類設備（bèi）。這裏主要（yào）用到的是一些小型的機械（xiè）類的設備，比較常用的產品有切片機，攪拌機，和麵機，壓麵機，豆漿機，咖啡機，製冰機等產（chǎn）品，這些機械品牌（pái）種類很多，功能也參差不齊（qí），一般（bān）是要（yào）根據廚房的檔次需要來配備的。

製冷保溫設備。為了（le）原材料的存放，常常要用到冰櫃，以4門，6門為*常見。為了能維持（chí）食品的溫度，還需要有保溫台、售飯台等設備。熱水器也（yě）是必不可少的設備。