商用（yòng）廚房設備是指適用於酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地（dì）食堂的大型廚房設備。

它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方麵（miàn）都比家用廚房設備要大很多、價格（gé）也比較高，側重於整體廚房，涉及到（dào）金屬材質部分已經全部采用（yòng）不鏽鋼材質。其大致可分為以下五大類。灶具設備。目前用的比（bǐ）較多的是天然氣或（huò）者液化氣灶。其中，*常見產品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶（zào），單頭單尾炒（chǎo）灶，雙（shuāng）頭（tóu）和單頭的（de）低湯灶，單門、雙門以及三門蒸櫃等。日韓式廚房還要用到鐵板（bǎn）燒設備等。這些燃氣設備一般要經過相關的（de）檢測，方可使（shǐ）用。隨著電磁技術的發展，現在已有（yǒu）一少部分（fèn）廚房開始使（shǐ）用（yòng）電磁灶（zào）具，綠色環保（bǎo），節省成本，將是未來的發展趨勢。排煙（yān）通風（fēng）設備。為了食物衛生和廚房人員健康，排煙係統是（shì）每個廚房必備的必備設施。常見的設備有豪華煙罩（zhào），運水煙罩，油煙淨化器，風機等設備，此（cǐ）類的設備的安裝要（yào）根據燃氣設備的多少以及麵積來測算，必須大於（yú）燃氣設備麵積的20%以（yǐ）上，才能保證空氣的質量。衛生部（bù）門也有專門的抽查檢測。調理設備。此類設備數（shù）量比較多，名稱也很（hěn）多，主要有這麽幾種：工作台架（jià）子。用來切菜、放蔬菜、米麵等。常用到的有操作台、米麵（miàn）架（jià），3-5層菜架，麵案工作（zuò）台，水池等設備，以（yǐ）不鏽鋼製品為主。機械類設備。這裏主要用到的是一些小型的機械類的設備，比較常（cháng）用的產（chǎn）品有（yǒu）切片機，攪拌機，和麵機，壓麵機，豆漿（jiāng）機，咖啡機，製冰機等產品，這些機械品牌種類很（hěn）多，功能也參差（chà）不齊，一般是要根據廚房的檔次需要來配備的。

製冷保溫設備。為了（le）原材料的存放，常常要用到冰櫃，以4門，6門為*常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫台、售飯台（tái）等（děng）設備。熱水（shuǐ）器也是必不可（kě）少的設備。