商用廚房（fáng）設備是指適用於酒店、飯店、餐（cān）廳等餐飲場所以及各（gè）大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。它的（de）特點是產品種類多、規格、功率、容（róng）量等各方麵都比家用廚房設備（bèi）要大很多、價格也比較高，側重於整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部采用不鏽鋼材質（zhì）。其大致可分為以下五大類。灶具設備。目前用...
餐飲食品安全、衛生問題時有（yǒu）發生。看到髒的廚房會讓不少食客唏噓不已。那麽（me），該（gāi）如（rú）何解決餐飲後廚安全、衛生問題呢？眾所周知，目前，不少有條件的餐（cān）飲店都配備了相應的商用廚房設備，雖然整體後廚安（ān）全、衛（wèi）生有所（suǒ）改善，但是如若商用廚房（fáng）設備安裝不合（hé）格，或者廚房排煙、廚房洗刷用（yòng）水和電等，無法達到預...
很多（duō）客戶采購了商（shāng）用廚房設（shè）備，但是不知道具體該怎麽驗收，下麵小編來給（gěi）大家說說關於驗收商用廚房設備的方法，以及注意要點，希望對您能有（yǒu）所（suǒ）幫（bāng）助。(1)貨物到（dào）達現（xiàn）場後，供應商應（yīng）在采購人人員在場情況下當麵開箱，共同清點、檢查外觀，作出開箱記錄，雙方簽（qiān）字確認。(2)供應（yīng）商應保證貨物到達采購人所...
家庭廚房中離不開鍋碗瓢（piáo）盆。市家庭服（fú）務業協會專（zhuān）家提示，不（bú）同的廚具（jù）功能不同（tóng）、作用不同，使用起來各（gè）有注意事項。 塑料餐具勿（wù）久存油類食物塑料（liào）是人工合（hé）成的高分子化（huà）合（hé）物，含有一些化學物質（zhì）。長時間存放食用油、油脂類食物，容易釋放出有害物質。也不宜盛放開水。每次（cì）用完塑料餐具後，應立即洗（xǐ）淨放好。...
近年（nián）來，一些賓館飯店（diàn）、商（shāng）場超市因長期未進（jìn）行油煙（yān）管道（dào）清洗，使煙（yān）道油垢堆積過多而引發的火災事故時有（yǒu）發生，有的還造成了人員傷亡和財產損失。本文將就煙道火災原因作一簡要分析，並（bìng）尋求預（yù）防對（duì）策。 從材質來看...
現代廚房中的專業設備（bèi）種類繁多，全麵、徹底地了解廚具與設備（bèi）對於在廚房（fáng）中製作食品的（de）廚師而言是非常重要的。除了爐具、爐灶（zào）、各式鍋（guō）、盤、刀（dāo）具和其他一些手工操作使用的（de）工（gōng）具外，現代的廚房中更多（duō）地引進了一些現代化的（de）設備，這些設備的科技水平越來越高，越來越專（zhuān）業化，大大的減輕（qīng）了後廚的手工操作程序...
很多人在使用不鏽鋼（gāng）廚具（jù）的時候，都認為會（huì）很安全（quán），並不會（huì）危害健康（kāng）。但是不鏽鋼廚（chú）具是由鐵（tiě）鉻合金摻入（rù）微量元素製成的，若（ruò）使用不當，微量元素在人體中日積月累（lèi），達到某一限度時，就會危及（jí）人類身體健康。因此，使用不鏽鋼廚具時特別（bié）要注意以下四點：1、不鏽鋼廚具盛放醬油、鹽、熱湯等的時間不可（kě）太久。因食...
專業從事現代化廚房廚具設備（bèi）、不（bú）鏽鋼製品（pǐn）設備、排煙（yān）通風送風設備、油煙淨化（huà）設備、機密檔案櫃設備、消毒通道門設備、消費閘機通道設備（bèi）的設計、生產、製造和（hé）加工...
