商用廚房(fáng)設備是指適用於酒店、飯店、餐(cān)廳等餐飲場所以及各(gè)大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。它的(de)特點是產品種類多、規格、功率、容(róng)量等各方麵都比家用廚房設備(bèi)要大很多、價格也比較高,側重於整體廚房,涉及到金屬材質部分已經全部采用不鏽鋼材質(zhì)。其大致可分為以下五大類。灶具設備。目前用...
餐飲食品安全、衛生問題時有(yǒu)發生。看到髒的廚房會讓不少食客唏噓不已。那麽(me),該(gāi)如(rú)何解決餐飲後廚安全、衛生問題呢?眾所周知,目前,不少有條件的餐(cān)飲店都配備了相應的商用廚房設備,雖然整體後廚安(ān)全、衛(wèi)生有所(suǒ)改善,但是如若商用廚房(fáng)設備安裝不合(hé)格,或者廚房排煙、廚房洗刷用(yòng)水和電等,無法達到預...
很多(duō)客戶采購了商(shāng)用廚房設(shè)備,但是不知道具體該怎麽驗收,下麵小編來給(gěi)大家說說關於驗收商用廚房設備的方法,以及注意要點,希望對您能有(yǒu)所(suǒ)幫(bāng)助。(1)貨物到(dào)達現(xiàn)場後,供應商應(yīng)在采購人人員在場情況下當麵開箱,共同清點、檢查外觀,作出開箱記錄,雙方簽(qiān)字確認。(2)供應(yīng)商應保證貨物到達采購人所...
家庭廚房中離不開鍋碗瓢(piáo)盆。市家庭服(fú)務業協會專(zhuān)家提示,不(bú)同的廚具(jù)功能不同(tóng)、作用不同,使用起來各(gè)有注意事項。 塑料餐具勿(wù)久存油類食物塑料(liào)是人工合(hé)成的高分子化(huà)合(hé)物,含有一些化學物質(zhì)。長時間存放食用油、油脂類食物,容易釋放出有害物質。也不宜盛放開水。每次(cì)用完塑料餐具後,應立即洗(xǐ)淨放好。...
近年(nián)來,一些賓館飯店(diàn)、商(shāng)場超市因長期未進(jìn)行油煙(yān)管道(dào)清洗,使煙(yān)道油垢堆積過多而引發的火災事故時有(yǒu)發生,有的還造成了人員傷亡和財產損失。本文將就煙道火災原因作一簡要分析,並(bìng)尋求預(yù)防對(duì)策。 從材質來看...
現代廚房中的專業設備(bèi)種類繁多,全麵、徹底地了解廚具與設備(bèi)對於在廚房(fáng)中製作食品的(de)廚師而言是非常重要的。除了爐具、爐灶(zào)、各式鍋(guō)、盤、刀(dāo)具和其他一些手工操作使用的(de)工(gōng)具外,現代的廚房中更多(duō)地引進了一些現代化的(de)設備,這些設備的科技水平越來越高,越來越專(zhuān)業化,大大的減輕(qīng)了後廚的手工操作程序...
很多人在使用不鏽鋼(gāng)廚具(jù)的時候,都認為會(huì)很安全(quán),並不會(huì)危害健康(kāng)。但是不鏽鋼廚(chú)具是由鐵(tiě)鉻合金摻入(rù)微量元素製成的,若(ruò)使用不當,微量元素在人體中日積月累(lèi),達到某一限度時,就會危及(jí)人類身體健康。因此,使用不鏽鋼廚具時特別(bié)要注意以下四點:1、不鏽鋼廚具盛放醬油、鹽、熱湯等的時間不可(kě)太久。因食...
專業從事現代化廚房廚具設備(bèi)、不(bú)鏽鋼製品(pǐn)設備、排煙(yān)通風送風設備、油煙淨化(huà)設備、機密檔案櫃設備、消毒通道門設備、消費閘機通道設備(bèi)的設計、生產、製造和(hé)加工...