很多人在使用不鏽鋼廚具的時（shí）候，都認為會（huì）很安全（quán），並不（bú）會危害健康。但是不鏽鋼廚具是由鐵鉻合金摻入微量元素製成的，若使用不當，微量元素在人體中日積月累，達到某一限度時，就會危及人類身體健康。因此，使用不鏽（xiù）鋼廚具時特別要注意以下四點：

1、不鏽鋼廚具盛放醬油、鹽、熱湯等的（de）時間不可太（tài）久。因食物中含有許多電解質，長時間（jiān）地接觸，這些電（diàn）解質與不（bú）鏽鋼廚具發生電化學反應，使大量有害金屬元素（sù）析出，被人體吸收後影響身（shēn）體健康。

2、不鏽鋼廚具盛放（fàng）強（qiáng）酸性食品不易過久（jiǔ），如大豆（dòu）、薯類，以防鉻、鎳等金屬元素析（xī）出。

3、不鏽鋼廚具不能用來煎熬中藥，因為中藥含有生物堿、有機酸（suān），在加熱條件下（xià）會與不鏽鋼發生化學反應，失去藥（yào）效，甚至生成毒（dú）物。

4、切勿用強堿性或強氧化性的化學劑洗滌不鏽鋼廚具（jù），如蘇打粉、漂白粉，次氯酸鈉，因（yīn）為這些物質都是電解質（zhì），會與不鏽鋼發（fā）生化學反應，產生對人體有害的（de）物質。