家庭（tíng）廚房中離不開鍋碗瓢盆。市家庭服務業協會專家提示，不同（tóng）的廚具功能不同、作用不同，使用起來（lái）各有注意事項。

　　塑料餐具勿久存油類食物塑料是人工合成的高分子化合物，含有一些化學物質。長時間存（cún）放食用油、油（yóu）脂類食物，容易釋放出有害物（wù）質。也不（bú）宜盛放開水。每次用完塑料餐具後，應立即洗淨放（fàng）好。食用油的包（bāo）裝塑（sù）料桶，一般采用專用塑料製成，購（gòu）買食（shí）用油（yóu）*好選擇大品（pǐn）牌、有信譽的。油吃完後，塑料桶盡量不要重複使用。

　　鋁（lǚ）鍋不宜存放飯（fàn）菜將飯菜長時間放（fàng）在鋁鍋內，飯菜內（nèi）的鹽分會破壞鋁鍋表麵的保護膜，不僅損壞鋁鍋，還會在飯菜（cài）中溶進鋁（lǚ）分子。食用含有鋁（lǚ）的食物會影響身體的新陳代謝。

　　不鏽（xiù）鋼鍋不宜（yí）熬中藥中藥（yào）中含有多種生物堿以及各類生物化學物質，用不鏽鋼鍋或鐵鍋熬藥，在加熱（rè）條件下，會與不鏽鋼或（huò）鐵發（fā）生多種化學反應，使（shǐ）藥物失效，甚至產生一定毒性。

　　勿用搪（táng）瓷盆煮食物各種搪瓷製品都是（shì）在鐵製品的外表鍍上一層（céng）琺琅。琺琅裏含有對人體有害的鉛化物。食（shí）物中的酸（suān）、堿、鹽等成分，極易與（yǔ）鉛化物起化學反（fǎn）應。*好不要用搪（táng）瓷（cí）盆、搪瓷碗煮食物，也不要盛放（fàng）酸性食品。

　　不是所有（yǒu）玻璃餐具都耐熱製作餐（cān）具的玻璃（lí）品種很多，隻有耐熱（rè）玻璃適合在微波爐、烤箱中使用。不分材質（zhì）將所有玻璃餐具（jù）都高溫加熱存在很大安全隱患。