家庭廚房中離不開鍋碗瓢盆。市家庭服務業協會專家提示，不同（tóng）的廚具功能不同、作用不同，使用起來各有注意事項。

　　塑（sù）料（liào）餐具勿（wù）久存油類食（shí）物塑料是人工合（hé）成的高分（fèn）子化合（hé）物，含有一些化學物質。長時間存（cún）放食用油（yóu）、油脂類食物，容易釋放出有（yǒu）害物質。也不宜盛放開水。每次用完塑料餐具後，應立（lì）即洗淨放好。食用油的包裝塑料桶，一般采用專用塑料製成，購買食用油*好選擇大品（pǐn）牌、有信譽的。油吃完後，塑（sù）料桶盡量不（bú）要重複使用。

　　鋁鍋不宜存放飯菜將飯菜長時間（jiān）放在鋁鍋內，飯菜內的鹽分會破壞鋁鍋表麵的保護膜，不僅損（sǔn）壞鋁鍋，還會在飯菜中溶進鋁分子。食用（yòng）含有鋁的（de）食物（wù）會影響（xiǎng）身體的新陳代謝。

　　不鏽鋼鍋不宜（yí）熬中藥中藥中含有多種生物堿以及各類生物化學物質，用不鏽鋼鍋或鐵鍋熬藥，在加（jiā）熱條件（jiàn）下，會與不（bú）鏽鋼或鐵發生多種化學反應，使藥物失效，甚至產（chǎn）生一定毒性。

　　勿用搪瓷盆煮食物各種搪瓷製（zhì）品都是在鐵製品的外表鍍上（shàng）一層琺琅。琺琅裏含（hán）有對人體有害的鉛化物。食（shí）物中的酸、堿、鹽等成分，極易與鉛化（huà）物起化學（xué）反應。*好不要用搪瓷盆、搪瓷碗煮食（shí）物（wù），也不要盛放（fàng）酸性食品。

　　不（bú）是所有玻璃餐具都耐熱製作餐具的玻璃品種很多，隻有（yǒu）耐熱玻璃適合在微波爐、烤（kǎo）箱（xiāng）中使用。不分材（cái）質將所有玻璃餐具都高溫加熱存在很大（dà）安全隱患。